よこいファーム 滋賀県高島市安曇川町のお米とニンニク
〒520-1204 滋賀県高島市安曇川町中野292 TEL.0740-33-0823
TOP よこいファームとは 農作物へのこだわり お客様の声 お買い物
農園日誌

農園日誌

カレンダー
← 2018年 9月 →
日 月 火 水 木 金 土
    1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1      
     
2017.12.03
京都のすぐき漬け

社長の靴ほどの大きさになった『すぐき菜』
収穫し京都へ加工しに行ってきました。

京都の森田農園様にご指導頂き
形を整え皮をむき、樽に漬けていきます。

大きな樽に渦を巻くように入れていきます。
(一部、逆に向いてるのが気になりますが・・・)
最後の塩加減は森田農園様の手加減。


2日ほどで塩漬けが終わりその後は室で発酵させると
京都三大漬物の一つ、『すぐき漬け』が完成です。
(京都三大漬物:しば漬け・千枚漬け・すぐき漬け)


今年で3回目のすぐき漬け。
良い物ができお正月に頂けるのが楽しみです♪

2017.11.13
東京日本橋『ここ滋賀』


今回のフードセレクション開催中、少し抜けて10月末にオープンした『ここ滋賀』を見学してきました。

地下の駅から上がれば直ぐに行ける好立地!

広い店舗では無いですが滋賀の良い所がギュと詰まったお店です。

1階はお買い物とカウンターバー。
滋賀の美味しいお酒♪熱燗も頂けます。

2階はレストラン。
中には入りませんでしたが近江牛・近江米・近江野菜と美味しい物が頂けるはずです。

3階はテラスになっていました。


よこいファームからも黒にんにくや燻製にんにく醤油など出品させて頂いてます。
関東地域の方はぜひ『ここ滋賀』でお買い求め下さい。
この日はレジにも少し列が出来るほどの人気でした!

2017.11.13
フードセレクション終了

2017地方銀行フードセレクション
たくさんのお客様のご覧頂きました。
お礼や御見積をお送りさせて頂いてます。
新しいご縁がありますように。


以前この様な商談会でお逢いしたお客様と、今回もお会い出来て新しい商品開発が少し進みました。
また、『出来たら良いな〜』の商品も進めそうです!
忙しい中の出店でしたが充実した2日でした。


会場では『所さんにお届モノです!』の取材も行われていました。


2017.11.09
2017フードセレクションin東京

本日より2日間 東京ビックサイトで行われる
フードセレクションに出店するために東京に向かってます。
http://food-selection.com/

商談中のお客様とお会い出来るいい機会です。
また新たなお客様との出会いを期待して!


なお。お越しになられたい方がおられましたら招待券をお渡ししますので
ご連絡お待ちしています。



にんにくの植え付けが気になるところですが新幹線で「Wedge」の”スマート農業”を読んでいます。





2017.11.07
熟成発酵機のその後

10月に熟成発酵機を試運転し
台風前に青森から点検メンテナンスに来て頂きました。

更に熟成中ですがここ何日かは
皆で試食の毎日です。

「美味しい♪」

まだバラつきがありますので仕上がりには時間がかかりそうです。


2017.11.07
今年度のにんにくの植え付け

やっとやっと畑の状態が良くなり
今年度のにんにくの植え付けが始まります。

台風が過ぎてから、良いお天気の日があっても次の日が雨だったり
なかなか段取りが出来ませんでした。


畝の形成をしながマルチを敷いていく、本当に便利な物がありますね。

にんにくの畑は「泰山寺(たいさんじ)」という山にあります。
同じ安曇川町でも私達が住んでいる所とは 気温も天候も違います。
この「泰山寺」で寒い冬を越し美味しいにんにくになります。

にんにくは収穫までに8〜10ヶ月くらいかかります。
作物の中では長い方ではないでしょうか。
(お米は約4ヶ月半)
長い間土の中で育つので土壌が大切です。
泰山寺特有の「黒ボク土」
フカフカの黒ボク土で育つ六片にんにく。
美味しいはずです!


今年の冬は雪も多くなりそうです。
美味しいにんにく、楽しみです♪
2017.10.25
台風

こんにちは。よこいファームです。

大型の台風が滋賀県を通過し各方面で大変な被害が出ています。

無残なハウスや作物。やりきれない思いです。

その後のお天気も良く無く、後片付けも大変だと思います。

被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。


今週末も台風が予想されています。
被害が無いことを願います。





よこいファームでは2棟のハウスが被害にあったほか
倒木による小屋が破損、24時間の停電・・・
と色々ありましたが
「発電機あるよ〜」「手伝えるよ〜」など
皆さん不自由な中、お声を掛けて下さいました。

本当に有り難く、地域の優しさに感謝しまくりです(^^)


夜中まで作業して下さったお陰で今は電気も復旧し
精米も次々出来ます!
道の駅も元気に営業しています!
安心してお米やにんにく、お買い求め下さいね♪




 
2017.10.07
熟成発酵機を試運転


昨日、青森から黒にんにくの熟成発酵機が搬入されました。

今日は早速試運転♪

約4週間ほどかかるそうなので出来上がりは11月。

楽しみです♪

2017.10.06
2017年の田刈り終わりました

こんにちは、よこいファームです。
昨日、無事に今年の田刈りを終えました。

9月末にはコシヒカリを終え、10月に入ってから日本晴れ、
そして昨日は9月にイベントで手で刈り天日干しをしていたコシヒカリを脱穀し
全て終了しました。


今年は雨が多かったですが日照りも良く美味しいお米が出来ました。
雑草などの課題はありますが、満足いく出来栄えです。


既に新米をお届けしています!
ぜひ、ご賞味下さい。
また、よこいファームでは「小分け梱包」をさせて頂いています。
・重いお米の移動が大変
・米びつに移しにくい
・鮮度を保ちたい
このように感じておられる方も多いと思いますが「小分け梱包」で少しでも解消出来ると思い
サービスさせて頂いています。
ご希望をお伝え下さい。



今日の雨で一段と秋が深まりそうです。


そろそろ「にんにく」の植え付けの準備も始まりそうです。

2017.09.25
田刈りイベント終わりました

素晴らしい秋晴れの中、みんなで田刈をしました。

春にみんなで田植えをした田んぼ。
今年はぜ~んぶ手で刈ります。

子供たちからは「え〜〜〜〜!」
大人は「っと言いつつ、途中で機械が入るのでは?」
私達は「どの位時間かかるかな・・」
と、それぞれの想いがある中黙々と頑張りました!


子供たちは青虫、トカゲ、コオロギに大騒ぎ。
小学6年生チームは凄いスピードで刈り取り、達成感があった様です。


機械が入ること無く全て手で刈り取り天日干しをしました。
暑いほどのお天気の中、汗を流した後の新米とビールは最高に美味しかったですね!



ご参加いただいた皆様、思っていたより重労働でしたね。
最後まで頑張ってくださり、ありがとうございました。




前のページ 次のページ